Seco de Carne

INGREDIENTES

1 kilo de carne de ternera o de res      
 Seis papas amarillas cocidas 
 Una zanahoria cortada en tiras 
 Dos tomates pelados y picados 
 1/4 kilo de arvejas 
 1/2 taza de culantro molido

 Una cebolla grande picada 
 Una cucharadita de ajo molido 
 Una cucharadita de aji amarillo molido 
 1/4 taza de aceite 
 Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Corta la carne en trozos de regular tamaño y sazonalos con sal y pimienta.  Hacer un aderezo con cebolla, ajo, aji y tomate. Cuando dore agregale los trozos de carne. Espera a que igualmente dore, y añade un poco de agua o caldo.  Dejalo cocinar, cuando la carne este a la mitad del cocimiento. agrega las zanahorias, las arvejitas y el culatro.  La coccion debe proseguir hasta que la carne este tierna. Posteriormente se agrega las papas ya cocidas.  Se sirve con arroz blanco y tambien con frejoles.