Escabeche de Pescado

Ingredientes - Receta 6 personas

6 filetes de pescado blanco              

8 aceitunas negras

4 huevos duros

2 cebollas 

2 ajíes frescos en tiritas

2 choclos 

1/2 taza de vinagre

3 cucharadas de harina

1 cucharadita de ají molido

1 cucharadita de ajo molido

6 hojas de lechuga

aceite

sal y pimienta

Preparacion

Sazonar los filetes de pescado con un poco de sal y pimienta. Luego, enharinarlos, freírlos en aceite caliente y colocar los trozos en una fuente. Adornar con hojas de lechuga. Por otro lado, prepararmos la salsa que acompañará al pescado: doramos en aceite el ají, el ajo, la cebolla cortada en rajas gruesas, la sal y la pimienta. Cuando la cebolla esté cocida, agregamos el vinagre, tapamos la cacerola y retiramos la preparación del fuego.

Por último, cubrimos el pescado con la salsa. Se decora el plato con los choclos sancochados partidos en trozos, los huevos duros y las aceitunas.