Pollo en Salsa de Maracuya - GASTRONOMIA PERUANA

Una deliciosa receta ligh hecha a base de pollo con salsa de maracuya, una salsa agridulce y exquisita.

Ingredientes para el Pollo en Salsa de Maracuya

2 filetes de pechuga de pollo.
½ de taza de jugo de maracuyá o fruta de la pasión.
1 a 2 ají amarillo fresco, cortado en rodajas.
¾ taza de cebollita china, picada (parte verde y blanca).
½ cucharadita de sazonador.
2 cucharadita de chuño (almidón de papa).
4 cucharaditas de vinagre.
1 a 2 cucharaditas de edulcorante (según el gusto).
4 cucharaditas de salsa de soya o sillau.
Sal.
Pimienta.
½ taza de agua.
1 pimiento mediano cortado en tiras delgadas.
1 cucharadita de ajo molido.

Preparación del Pollo en Salsa de Maracuya

Cortar el pollo en trozos medianos. Sazonar y freír hasta que esté dorado y cocido. Aparte freír los ajos en aceite. Agregar el chuño disuelto en el agua, el jugo de maracuyá, el pimiento y los ajíes. Mezclar bien y agregar el vinagre, edulcorante, sillau sazonador. Sazonar con sal y pimienta. Dejar que hierva y espese ligeramente. Agregar la cebolla china, el pollo y llevar a hervir unos minutos.

POLLO A LA HAWAIANA - GASTRONOMIA PERUANA

Una deliciosa receta light a base de pollo con una agradable salsa dulce para todo tipo de ceremonias.

Ingredientes para el Pollo a la Hawaiana

¼ de taza de jugo de naranja, sin azúcar (para la marinada).
2 cucharadas de jugo de piña, sin azúcar.
1 cucharadita de culantro, finamente picado (marinada).
Sal (marinada).
4 filetes de pechuga de pollo (2 pechugas enteras, pulpa).
¾ de taza de piña fresca, picada.
Pimienta.
1 ½ cucharadita de culantro(para mezclar con la piña picada).
1 ½ cucharadita de vinagre de vino blanco.
1 cucharadita de jugo de naranja,sin azúcar (piña picada).
1 cucharadita de ají amarillo fresco, picado.
Spray vegetal o aceite light.
Sal.

Preparación del Pollo a la Hawaiana

Mezclar el jugo de naranja con el jugo de piña, el culantro y la sal. Agregar el pollo, taparlo y dejarlo macerar aproximadamente 2 horas en el refrigerador, volteándolo 2 a 3 veces. Mezclar la piña picada con el culantro, vinagre, jugo de naranja y ají en un recipiente y dejar reposar 2 horas. Retirar el pollo de la marinada y reservar la marinada.

Colocar la marinada del pollo en una olla pequeña y llevarla a hervir. Retirar del fuego y separar. Rociar con spray vegetal una sartén o parrilla y calentar. Sazonar el pollo y colocarlo en la sartén o parrilla. Cocinar por ambos lados, rociándole la marinada que se reservó (6 – 7 minutos por cada lado aproximadamente, por lado). Para servir colocar el pollo en el plato poner encima aproximadamente 3 cucharadas de la mezcla de piña.